一、商品信息

【中午名称】麦芽糖醇

【英文名称】Maltitol

【别  名】氢化麦芽糖

二、商品简介

呈无色透明的晶体，熔点135～140℃，对热、对酸都很稳定，在水中的溶解度20℃时比蔗糖低，但在30℃以上时较蔗糖高，麦芽糖醇在水中溶解度大，常配制成75%～80%的溶液使用，甜度接近蔗糖。麦芽糖醇极易溶解于水，溶解时吸收少量热量，食用时几乎没有清凉感。麦芽糖醇不易结晶，吸湿性较强，耐酸性好。

三、【麦芽糖醇性质】
(1)麦芽糖醇极易溶解于水。
(2)麦芽糖醇具有与蔗糖相同的甜度，且甜味温和，没有杂味。
(3)麦芽糖醇具有显著的吸湿性，利用这种吸湿性可以作为各种食品的保湿剂，或防止蔗糖的结晶出。

四、麦芽糖醇用途

作为低热量的糖类甜味剂。因属非发酵性糖，可作为甜味剂。亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂。兼有改 善糖精钠风味的作用。
麦芽糖醇健康益处:

1、其甜度相当于蔗糖;

2、低热量的甜味剂2.1卡/克;

3、适用于各种低热量、低脂肪及无糖食品;

4、尤其适用巧克力食品;

5、不会产生;

6、安全性，FDA认定麦芽糖醇可安全使用。特别规定麦芽糖醇在硬糖果中可加到99.5%，在软糖中85%，在香口胶中可达到75%，在非标准化的中55%，在饼干和绵蛋糕中30%。

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