一、商品信息

【中文名】异麦芽酮糖

【别  名】异构蔗糖; 异麦芽酮糖

【产品级别】食品级
【最小订量】1kg
【包装规格】标准包装:25kg/纸板桶;散货:1kg/袋
【用法用量】按国家标准添加
【产品用途】食品添加剂
【储存条件】密封与阴凉干燥处，不得与有毒有害物质混放
【保质期】2年

二、商品简介

白色结晶，无臭，味甜，甜度约为蔗糖的45%-65%.甜味纯，显甜比蔗糖快，无后味，其甜度与蔗糖基本相似。溶于水，不溶于乙醇，吸湿性极弱。在机体内有50%的被分解成山梨醇、甘露醇和葡萄糖。是一种蔗糖的异构体。耐酸、耐热，不易水解。无美拉德反应。

三、商品用途

首先，异麦芽酮糖的甜度约为蔗糖的一半，对于追求低甜度饮食的人群来说是一种很好的替代品。它也被广泛应用于低甜度糖果、糕点等食品中，不仅提供了甜味，还由于其低热量特点，满足了健康需求。
其次，异麦芽酮糖在焙烤食品中的应用也十分广泛。在焙烤过程中，它可以按照1:1的比例代替蔗糖使用，而无需改变传统的配方。若在焙烤过程中发现褐变太浅，可以适当提高焙烤温度，或者添加少量的果糖来达到预期的效果。

【食品添加剂作用】
① 保持或提高食品本身的营养价值。
② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。
④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

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