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一、商品信息

【中文名】阿拉伯胶

【外文名】Acacia senegal

【别 名】阿拉伯树胶、金合欢胶

二、商品简介

浅白色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至橙棕色粒状或粉末，是分子量为22-30万的高分子电解质。无臭，无味，易燃。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体，经过一些时间则粘度减低，溶解度约50%(W/V)，不溶于乙醇。与明胶或清蛋白形成稳定的凝聚层。用酸性醇使其沉淀，则得游离阿拉伯酸。

三、商品用途

 1. 在餐饮和精细食品中，阿拉伯胶是用于乳制品、甜点、调料、酱汁等的乳化剂，粘合剂，悬浮剂和稳定剂。
 2. 在烘焙行业中，阿拉伯胶经常被用作天然粘合剂、保湿剂和质构剂；丰富烘焙产品的纤维量。
 3. 在谷物棒和谷物制品中，阿拉伯胶可增强水分持有性，提供更柔软的谷物质地，增强粘合性和提升口感。
 4. 阿拉伯胶还被应用在葡萄酒中做澄清剂和稳定剂，以及啤酒混合饮料中的稳定剂和乳化剂。

【食品添加剂运输储存】
通风避光、防虫防鼠、防雨防尘、合适的温湿度贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。
【增稠剂介绍】增稠剂是一种能增加胶乳、液体黏度的物质，用于食品时又称糊料。增稠剂可以提高物系黏度，使物系保持均匀稳定的悬浮状态或乳浊状态，或形成凝胶。大多数增稠剂兼具乳化作用。增稠剂广泛用于食品、化妆品、洗涤剂、乳胶、印染、医药、橡胶、涂料等。