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一、商品属性

【中文名】：海藻酸钠

【简 称】：SA

【外文名】：sodium alginate

【产品性状】：海藻酸钠的外观为白色至淡黄色的粉末状物质，无毒无味，易溶于水，水溶液呈透明状。它的增稠明显，粘度低，流动性和稳定性好，广泛应用于食品、药品、化妆品等领域。

二、商品应用领域

在食品工业中，海藻酸钠被广泛应用于果冻、布丁、冰淇淋、糖果、饮料等食品的制造中，起到增稠、胶凝、乳化的作用。此外，它还可以作为食品添加剂用于面包、糕点等食品的制作中，增加食品的弹性和口感。

【食品添加剂的介绍】
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂可以起到提高食品质量和口感、防止食品变质和增加食品种类等作用，在食品行业得到了广泛应用。食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。