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一、商品属性

【中文名】：刺槐豆胶

【外文名】：locust bean gum

【别 名】 角豆胶； 洋槐豆胶, 槐豆胶, 长角豆胶

【性 状】：白色至黄白色粉末。几无臭。溶于水。不溶于乙醇。

二、商品描述

刺槐豆胶也称槐豆胶，是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。

三、商品应用领域

在食品工业上，刺槐豆胶经常与其它食用胶体复配使用，例如在肉制品、饮料和冰淇淋等食品中，它可以与黄原胶、瓜尔胶等复配，提升这些食品的凝胶性和乳化稳定性。此外，刺槐豆胶也可以与其它食用胶体形成良好的协同凝胶效应，使得形成的凝胶更稳定、更坚韧。

【增稠剂介绍】
增稠剂是一种能增加胶乳、液体黏度的物质，用于食品时又称糊料。增稠剂可以提高物系黏度，使物系保持均匀稳定的悬浮状态或乳浊状态，或形成凝胶。大多数增稠剂兼具乳化作用。增稠剂广泛用于食品、化妆品、洗涤剂、乳胶、印染、医药、橡胶、涂料等。