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【中文名】：结冷胶

【外文名】：Gellan adhesive

【产品性状】

结冷胶干粉呈米黄色，无特殊的滋味和气味，约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好，对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂，也不溶于冷水，但略加搅拌即分散于水中，加热即溶解成透明的溶液，冷却后，形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液，水溶液呈中性。

【产品应用】

结冷胶的优势在于其优良的性能、低使用量和微生物发酵来源，这使得它在很短时间内被广泛应用于食品工业中，并逐步代替了琼脂和卡拉胶等其他食品胶。结冷胶可以溶于冷水，但在形成凝胶时需要先加热并有一定量的盐离子存在。其凝胶强度、形成温度和融化温度都与盐离子浓度和种类密切相关。

【存储运输】
贮存：本品不属危险品， 不可燃，密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前，每次使用后容器应严格密封。在2℃~30℃条件下保存在原装密闭容器中
运输：本品运输中要密封好，防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。