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【中文名】：阿拉伯胶

【外文名】：Acacia senegal

【别 名】：阿拉伯树胶、金合欢胶

【成   分】：高分子多糖类及其钙、镁和钾盐

【物化性质】浅白色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至橙棕色粒状或粉末。无臭，无味。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体。

【产品简介】阿拉伯胶是一种天然胶体，常见于阿拉伯树胶树的树皮中。它是一种安全无害的增稠剂，也被广泛用于其他工业领域。在食品工业中，阿拉伯胶主要用于制作胶母糖和其他糖果，以及作为饮料的增稠剂和悬浮剂。

【产品应用】广泛用于食品工业中。在糖果中可作为结晶防止剂和乳化剂；在乳品中可用作稳定剂；在食用香精中可作为助香剂；在乳化香精中，阿拉伯胶与其他胶混合使用，可提供良好柔和感；在粉末香精中可作为赋形剂和助香剂，可在香精颗粒的周围形成保护薄膜，防止氧化、蒸发并有保湿作用。

此外，阿拉伯胶还具有乳化稳定性和水溶性，这意味着它可以帮助保持食品的稳定性和口感。它还具有抗氧化性，可以延长食品的保质期。

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