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【中文名】:抗性糊精
【外文名】:Resistant Dextrin
【化学式】:C18H32O16
【外 观】:白、黄或棕色流动性粉末。水溶性好,10%的水溶液为透明或淡黄色,pH值为4.0~6.0。抗性糊精的水溶液黏度很低,并且黏度值随剪切速率和温度变化而引起的变化微小。
【概 述】抗性糊精是一种低热量葡聚糖,属于低分子水溶性膳食纤维,是淀粉加工的副产品。它具有抗消化的特性,因此不会被消 化道内的酶分解,无法被人体消化吸收。由于其热量低、耐热、耐酸、耐冷冻,抗性糊精被视为一种理想的食品添加剂。
【产品应用】抗性糊精被广泛应用于食品工业中,可以添加到各种食品中,如饮料、面包、糖果等。由于其具有低热量的特性,抗性糊精常被用于生产低热量食品,可以帮助控制体重。此外,抗性糊精还可以增加饱腹感,有助于减少食欲。
【存储运输】
参考用量:因生产产品不同,根据产品需要酌情添加。
保存条件:本品储存阴凉、干燥、通风的地方,避免杂气污染,远离火源。