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【中文名】:葡萄糖酸内酯
【英文名】:D-(+)-Glucono-1,5-lactone
【别 名】:D-葡萄酸内酯
【CAS No】:90-80-2
【分子式】:C6H10O6
【包装规格】 标准包装:25kg/纸板桶;散货:1kg/袋
【产品性状】白色结晶或结晶性粉末,无臭,味先甜后苦,呈酸味。熔点150~152℃(分解),易溶于水,微溶于乙醇。
【产品应用】用作稳定剂、凝固剂、酸味剂、整合剂。用于豆制品(豆腐和豆花)、香肠(肉肠)、鱼糜制品和葡萄汁,最 大用量为3. Og/kg,作防腐剂,用于鱼虾的保鲜的最 大用量为0. lg/kg,残留量为0. Olmg/kg;还可作膨松剂,用于配制复合发酵粉,按生产需要适量使用。
【食品添加剂】食品添加剂,是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
【食品添加剂作用】
① 保持或提高食品本身的营养价值。
② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性。
④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。