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【中文名】：乙酸钙

【英文名】：Calcium acetate

【别 名】：乙酸钙盐

【CAS No】：62-54-4

【分子式】：C4H6CaO4

【储 藏】：密封与阴凉干燥处，不得与有毒有害物质混放

【保质期】：24个月

【产品性状】：本试剂为白色针状结晶，溶于水和无机酸，微溶于乙醇

【产品应用】

用作抑霉剂、稳定剂、缓冲剂和增香剂。乙酸钙还是一种很好的食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。可用于婴幼儿食品，使用量为3. 0～6.Og/kg（以元素钙计，下同）;在谷类及其制品中为1.6～3. 2g/kg。

【酸度调节剂】酸度调节剂亦称pH调节剂，是用以维持或改变食品酸碱度的物质。发面酸了加的碱面就是酸度调节剂。它主要用以控制食品所需的酸化剂、碱剂以及具有缓冲作用的盐类。每种酸度调节剂酸味轻度和酸感特征不同。
【食品添加剂作用】
① 保持或提高食品本身的营养价值。
② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。
④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏