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【中文名】：栀子黄

【英文名】：GARDENIA YELLOW

【别 名】：藏花素

【CAS No】：94238-00-3

【分子式】：C44H64O24

【产品级别】：食品级

【最小订量】：1kg

【产品性状】：溶解度：易溶于水、乙醇等极性溶剂，难溶于苯、汽油等非极性溶剂。由于栀子黄色素中的藏花酸为酸性成分，色素在碱性溶液中溶解度较大。形态：黄色物体，呈液态或者糊状甚至黄色至橙黄色结晶性粉末。

【产品特点】

⒈、稳定性好、着色力强 栀子黄色素耐还原性、耐微生物性好，耐光、耐热，在pH值4－11范围内颜色基本不变，对金属离子稳定；对淀粉、蛋白质染着效果好。

⒉、安全性好 栀子在中国有上千年的应用历史，民间用栀子泡茶引用，并与麦芽、山渣、菊花一起煎汤作防暑饮料。

⒊、具有营养 栀子黄色素的主要成分为藏红花素和藏红花酸，是一种罕见的水溶性类胡萝卜素，极易被人体吸收，在人体内可以转化为维生素A。可以补充人体维生素的不足，是一种营养型着色剂。

⒋、有保健作用 栀子是常用中药，栀子黄有类似栀子的作用，有清热祛火，利胆，具有一定的保健功能，是一种集着色、营养、保健多功能为一体的天然植物色素。

【产品应用】

桅子黄色素对蛋白质、淀粉等具有优良的染色能力，可广泛应用于糕点、糖果、面粉、饮料、果冻、饼干、雪糕等各种食品上。