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【中文名】:茶多酚
【英文名】:Tea polyphenol
【别 名】:茶鞣质、茶单宁
【CAS No】:84650-60-2
【分子式】:C22H18O11
【包装规格】 标准包装:25kg/纸板桶;散货:1kg/袋
【用 量】:根据产品适量添加
【储 藏】:密封与阴凉干燥处,不得与有毒有害物质混放
【物化性质】淡黄色略带茶叶香味的水溶液,脱水后为灰白色粉状固体或结晶,具涩味。略吸潮,易溶于水、乙醇、乙酸乙酯等极性较强的溶剂,微溶于油脂等弱极性溶剂
【产品用途】
可用作食品抗氧化剂和防腐剂,广泛用于动植物油脂、水产品、饮料、糖果、乳制品、油炸食品、调味品、化妆品及功能性食品的抗氧化,还具有消除异味,防腐保鲜等作用。如果使用对象为脂
溶性,可将茶多酚溶于95%食品乙醇配成溶液后加入。若使用对象为水溶性,可直接将茶多酚加入或溶于水后加入,对肉制品可直接用0. 05%茶多酚溶液浸渍或喷涂。