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【中文名】:柠檬酸铁
【英文名】:Iron(III) citrate
【别 名】:柠檬酸铁二水物
【CAS No】:3522-50-7
【分子式】:C6H5FeO7
【储 藏】:密封与阴凉干燥处,不得与有毒有害物质混放
【保质期】:24个月
【物化性质】:红褐色透明片状物或粉末。易溶于热水、酸及氨水,慢慢溶于冷水,不溶于乙醇。水溶液呈酸性。可被光、热还原成柠檬酸亚铁。
【产品用途】
用作食品铁强化剂,吸收效果比无机铁好。我国规定可用于食盐和夹心糖,用量为3600~7200mg/kg;在高铁谷物及其制品中为1000~1200mg/kgI在乳制品和婴幼儿食品中为360~600mg/kg;在谷类及其制品中为150~290mg/kg;在饮料中为60~120mg/kg。