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乳糖食品级 乳糖商家供应
2023-02-15
产品详情
- 价格：15
- 产品名称乳糖食品级 乳糖商家供应
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- 简介
一、简介
乳糖是二糖的一种，分子式是C12H22O11，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜。
二、性状
乳糖为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。本品在水中易溶。乳糖可作为营养型甜味剂，营养剂，乳糖由牛奶中的乳清(约含乳糖5%)经加热或加石灰乳处理，除去蛋白质后浓缩、冷却、结晶、枯燥而得
三、用途
乳糖是发酵乳需求增加的，乳糖供给碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖，乳糖供给营养，乳糖对乳制品组织状况有重要影响。炼乳出产，乳糖结晶对炼乳口感的影响，奶粉的溶解性，乳糖对乳制品的颜色、风味有重要影响。
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