甜蜜素呈白色针状、片状结晶状或结晶状粉末状，无臭，带有味甜，加热后略有苦味，溶于水、丙二醇，几乎不溶于乙醇、乙醚、苯等有机溶剂。甜蜜素稀溶液的甜度约为蔗糖的30倍，为无营养甜味剂。浓度为10%的甜蜜素水溶液呈中性，对热、光、空气稳定。甜蜜素的分解温度约280℃，不发生焦糖化反应，酸性环境下略有分解，碱性时较为稳定。

甜蜜素属于非营养型合成甜味剂，它不像糖精那样用量稍多时有苦味，甜蜜素常作为国际通用的食品添加剂用于烘焙制品、蜜饯、果汁、调味品、牙膏、唇膏等产品的生产制作，但是，小编不建议消费者长期食用甜蜜素，摄入过量甜蜜素，对我们的身体会造成负担，难以排出体内，从而对我们的肝脏、神经系统会造成危害，又是是孕妇、儿童和老人，应慎用。

本文来源于：河北润步生物科技有限公司 http://www.hbrbxx.com/