产品介绍

【基本信息】

中文名：葡聚糖酶

外文名：Dextranase

中文别名：Β-DEXTRANASE Β-葡聚糖酶; Α-1,6-葡聚糖 6-葡聚糖水解酶;

主要用途：酶制剂

分子式：C6H12O7

酶活力：2万

【产品性状】

产品为淡黄色粉末或棕色液体；适用温度范围 30 -60 ℃ ，最适温度范围 50 -55 ℃ ；适用 PH 范围 4.8-7.5 ，最适 PH 范围 6.0-6.5理化及卫生指标，符合国家食品相关标准。

【产品用途】

酶制剂。主要用于制糖工业中降低由变质甘蔗导致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度，以提高蔗汁的加热速度、缩短澄清和结晶时间。

用量：

1、用于糖化时，推荐加量为200m 1 -500m 1（50 -150g）／吨麦芽干重，在糖化开始时加入。

2、用于纯生啤酒生产时，随麦汁一同加入发酵罐中，推荐加量为10m 130ml(5 -10g )／吨麦汁。

【贮存包装】
1、本品为固体粉末或液体制剂，贮存于阴凉干燥处。
2、温度为25℃时，每三个月酶活损失小于5%。

【注意事项】

每次开袋或开桶后，若未使用完，应扎紧袋口或拧紧桶盖，以免受潮或污染。因此，建议使用固体酶制剂时，操作人员应穿工作服，带防尘面罩和手套，不要让本品粉末溅入眼睛、口、鼻之中。