水饺粉改良剂 复配小麦粉面粉处理剂
2023-02-27
产品详情
- 价格：15
- 产品名称水饺粉改良剂 复配小麦粉面粉处理剂
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- 简介
一、用途
1、耐剪切力，使面粉溪水更快，更均匀，成品成型效果好，表面光洁，并有效控制冰晶形成，冻后无裂纹，无气泡。
2、能显著防止机制饺子的粘机现象，使破损率显著降低。
3、饺子成品外表有光泽，略呈透明状。
4、煮时不宜混汤，耐煮性显著增强，煮后无硬心现象。
5、有效杜绝在销售过程中，水饺袋中有大量碎冰渣、冰粒的产生，从而提高商品价值。
二、使用方法
取改良剂0.20—0.40%直接加入和面机中混匀即可（按面粉计），为使混合均与可先与部分面粉预先混合，再与余下面粉混合均匀。
三、说明
可添加0.1%的乳化油脂可是面团更加光滑，不沾机器；成品饺子皮弹性十足，口感更爽滑。
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