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甜菊糖苷（食品级）
2023-02-17
产品详情
- 价格：85
- 产品名称甜菊糖苷（食品级）
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- 简介
一、简介
中文名：甜菊糖
外文名：Stevia sugar
又 名：甜菊糖苷
来 自：甜叶菊
二、性状
白色至微黄色结晶性粉末，有清凉甜味，甜度约为蔗糖的200-300倍。浓度高时略有苦味。甜味在口中不宜消失。熔点196-198℃，耐高温，在酸性及碱性溶液中较稳定。
三、用途
由于甜菊糖苷具有高甜、低热值特点，因而用甜菊糖苷替代20％一30％的蔗糖加工蜜饯、果脯等产品是可行的。
甜菊糖苷替代20％一30％的蔗糖生产的水果罐头，除保持原有风味外，糖水清澈，味道清凉纯正，减少了高糖带来的甜腻感，用于肉类、鱼类罐头，明显延长了保质期。
甜菊糖苷甜度高，所以用量少，添加到糕点、饼干、面包类食品中。甜菊糖苷代替蔗糖添加在酱油和醋等调味品中，可以延长产品的保质期，提高产品风味。
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