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司盘60（食品级）
2023-02-16
产品详情
- 价格：15
- 产品名称司盘60（食品级）
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- 简介
一、简介
通用名:山梨坦单硬脂酸酯
别名:司盘-60、SiPan-60、 山梨醇酐单硬脂酸酯
英文名: Sorbitan Monostearate
主要成份:本品为去水山梨醇硬脂酸酯。含脂肪酸应为68.0% ~ 76.0% ;含山梨醇应为27.0% ~ 34.0%。
二、性状
浅奶白色至淡黄色粉状或块状无异味固体。
三、用途
1、冰淇淋中的应用
冰淇淋中加本品可起乳化、分散和稳定作用，并增大冰淇淋容积。
2、面包、蛋糕西点、饼干等中的应用
在面包、蛋糕中作为起酥油的乳化剂，用后可使面团混合容易，膨胀良好；也可用糕点、蛋糕粉、西点上的糖衣及奶油裱花。
3、奶糖、巧克力等中的应用
在巧克力中加入本品可防止起霜，改善口感和光泽，增加柔软性。口香糖中加入本品改善胶基品质不粘牙。
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