普鲁兰多糖食品级 普鲁兰多糖商家供应
2023-02-15
产品详情
- 价格：155
- 产品名称普鲁兰多糖食品级 普鲁兰多糖商家供应
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- 简介
一、简介
中文名称:普鲁兰多糖
中文同义词:出芽短梗孢糖;
英文名称:Pullulan
CAS号:9057-02-7
分子式:(C37H62O30)n
EINECS号:232-945-1
二、性状
白色非结晶性粉末。无味无臭。易溶于水、二甲基甲酰胺，不产生胶凝作用，溶液粘稠稳定，呈中性。不溶于醇、醚、油类。
三、用途
在食品中做品质的改良剂和增稠剂。在农产品保鲜上的应用由于普鲁兰多糖具有良好的成膜性，可应用于水果、蔬菜、鸡蛋等农产品保鲜。在海产品保鲜上的应用研究表明，短梗霉多糖作为一种海产品被膜保险剂，能充分有效地抑zhi海产品体内挥发性盐基氮的大量积累，对海产品体内水分蒸发也有良好地保护作用。在食品加工工业上的应用作为主食、糕点的低热值食品原料和食品品质的改良剂和增塑剂，地应用于食品工业中。
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