柠檬酸铁铵食品级 柠檬酸铁铵商家供应
2023-02-09
产品详情
- 价格：40
- 产品名称柠檬酸铁铵食品级 柠檬酸铁铵商家供应
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- 简介
一、产品简介
中文名称：柠檬酸铁铵
英文名称：Ammonium ferric citrate
分子式：C6H8FeNO7
分子量：261.97500
二、产品性质
红褐色透明小薄片或褐色粉末。水溶液呈酸性，可受光和热的影响而逐渐还原成柠檬酸亚铁，在水中溶解缓慢，易溶于热水，但溶解度会因时间而降低，几乎不溶于乙醇。
三、产品用途
营养增补剂(铁质强化剂)。用于乳制品、面包用小麦粉，以及添加于饼干、奶粉等，不适宜用于不宜着色的食品。柠檬酸铁铵作为食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定可用于食盐和夹心糖，使用量为4000~8000mg/kg；在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为1200～1350mg/kg；在乳制品中为400～800mg/kg；在谷类及其制品中为160～330mg/kg；在饮料中为70～140mg/kg。
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