酪蛋白食品级 酪蛋白商家供应
2023-02-08
产品详情
- 价格：85
- 产品名称酪蛋白食品级 酪蛋白商家供应
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- 简介
一、简介
中文名：酪朊酸钠
外文名：Sodium caseinate
别 名：酪蛋白酸钠、酪蛋白钠
二、性状
白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末，无臭，无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸产生酪蛋白沉淀。
三、用途
酪蛋白在食品中尤其适用于干酪、冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉类制品(如火腿、香肠,用量1%~3%)及水产肉糜制品；以5%添加量 面包和饼干中的蛋白质；在蛋黄酱中用量为3%。它还可与谷物制品配合，制成高蛋白谷物制品。
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