豆制品增筋剂食品级 豆制品增筋剂商家供应
2023-02-04
产品详情
- 价格：25
- 产品名称豆制品增筋剂食品级 豆制品增筋剂商家供应
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- 简介
一、产品简介
与豆浆中的植物性蛋白质分子间相互作用、反应，通过桥联、络合，形成良好的网状结构，使产品产生良好的弹韧性、延伸性、持水性、成型性等物理特性，具有增筋、易复水、有光泽、不复色。
二、使用方法
将本品溶于水中，在煮浆过程中加入。可广泛应用于腐竹、腐皮、腐乳、香干、豆干、千张、油皮、豆腐丝、老豆腐、硬豆腐等
三、添加量:
大豆的0.1%-0.3%， 本品为生物酶产品，可超量添加。
四、优势性能
1、产品加工过程中，易揭皮，便于生产，腐竹颜色正。
2、腐竹产品筋道足，包装，运输过程不容易折断，更不会掉杂。
3、残汁利用率大幅提高，腐竹产量增加3%-5%。
4、浸泡后，产品QQ度，产品硬实，且复水后，湿产品出成率提高5- 10%。
5、可以在相对较低的添加量的情况下，大幅度提高玉米淀粉的添加比例，从而降低产品生产成本。
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