L-丙氨酸食品级 L-丙氨酸商家供应
2023-02-02
产品详情
- 价格：20
- 产品名称L-丙氨酸食品级 L-丙氨酸商家供应
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- 简介
一、简介
名称：L-丙氨酸
英文名称：DL-Alanine
CAS：302-72-7
EINECS：206-126-4
分子式：C3H7NO2
二、性状
无色至白色结晶性粉末，溶于水、乙醇，不溶于乙醚和丙酮。
三、用途
具有特殊的甜味，可以改善人造甜味剂的味感；改善有机酸的酸味，改进醋的风味；
具有酸味，使盐入味快，提高腌制咸菜、酱菜的效果，可缩短腌制时间，改善风味；
作合成清酒和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂，可防止发泡酒老化，减少酵母臭；具有抗氧化性，在各种食品加工中：如油类、蛋黄酱、糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善其风味。
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