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乳酸食品级 乳酸价格
2023-01-09
产品详情
- 价格：8
- 产品名称乳酸食品级 乳酸价格
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- 简介
一、产品简介
乳酸(IUPAC学名:2-羟基丙酸)是一种化合物，它在多种生物化学过程中起作用。它是一种羧酸，分子式是C3H6O3。它是一个含有羟基的羧酸，因此是一个α-羟酸(AHA)。在水溶液中它的羧基释放出一个质子，而产生乳酸根离子CH3CHOHCOO。在发酵过程中乳酸脱氢酶将丙酮酸转换为左旋乳酸。在一般的运动中乳酸不断被产生，但是其浓度一般不会上升。
二、产品性状
无色或淡黄色液体，可溶于水。本品以 淀粉为原料，采用生物工程技术，经发酵精制而成。
三、产品用途
在酿造啤酒时，加入适量乳酸既能调整 pH 值促进糖化，有利于酵母发酵，提高啤酒质量，又能增加啤酒风味，延长保质期。在白酒、清酒和果酒中用于调节 pH ，防止杂菌生长，增强酸味和清爽口感；5.缓冲型乳酸可应用于硬糖，水果糖及其它糖果产品中，酸味适中且糖转化率低。乳酸粉可用于各类糖果的上粉，作为粉状的酸味剂。
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