乳清蛋白粉食品级 乳清蛋白粉价格
2023-01-07
产品详情
- 价格：55
- 产品名称乳清蛋白粉食品级 乳清蛋白粉价格
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- 简介
【产品名称】分离乳清蛋白粉
【提取来源】从牛奶中提取的一种蛋白质
【主要成分】蛋白质
【产品规格】90%
【产品外观】淡黄色粉末
用途
乳清蛋白还应用于酸奶等发酵乳制品的生产中，常用的低盐乳清蛋白不但不会影响发酵和风味，而且起到一个很好的作用，即在保质期内可以减缓酸奶的分层和乳清的析出。
肉类制品
添加乳清蛋白能促进肉中蛋白质与水结合，还能帮助肉类制品形成胶态和再成形。在火腿肠中加入含蛋白质10以上的乳清溶液，能控制水分和脂肪的损失，防止在烹调时增加烹调后肉制品的重量和风味。在香肠中加入乳清蛋白可帮助其中脂肪乳化，防止脂肪分离和聚集。
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