酒石酸氢钾食品级 酒石酸氢钾价格
2023-01-05
产品详情
- 价格：15
- 产品名称酒石酸氢钾食品级 酒石酸氢钾价格
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- 简介
一、简介
中文名：酒石酸氢钾
英文名：Potassium bitartrate
别 称：重酒石酸钾、酸式酒石酸钾
化学式：KHC4H4O6
分子量：188.18
二、性状
酒石酸氢钾为无色或白色结晶性粉末，有酸甜味，微溶于水，易溶于稀矿酸、碱溶液和硼砂溶液，不溶于醋酸或乙醇，比重1.984。
三、用途
在食品工业中，塔塔粉用于：
稳定 蛋清，提高蛋清的耐热性和体积；
防止 糖浆 结晶；
减少 蔬菜在煮熟过程中的变色；
常与 小苏打（需酸性物质）混合，用于制作 泡打粉的配方；
常用于用 氯化钾作为无 钠 盐替代品的组合中；
类似的酸式盐 酸式焦磷酸钠，可与塔塔粉混合，因为他们有当作泡打粉的相同功能。
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