呈味核苷酸二钠食品级 呈味核苷酸二钠价格
2023-01-04
产品详情
- 价格：95
- 产品名称呈味核苷酸二钠食品级 呈味核苷酸二钠价格
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- 简介
一、简介
英文名：Disodium ribonucleotide 。
别名： 5’-核糖核苷酸二钠；核糖核苷酸钠。
二、性状
白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷氨酸钠合用有协同作用，鲜度大增。溶于水。
三、用途
1、家庭及饮食业应用调味品 菜肴及汤汁加入0.1-0.5%复合鲜味剂，不但汤汁鲜，并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉，烧鸡，烧鸭，烧羊肉，卤制品，红烧鱼等的各种自制佐料汁中，加入0.5-1%的复合鲜味剂，可使佐料呈现天然味感。
2、肉类食品加工按一定比例的酵母味素，水解动物蛋白，I+G，味精，用于肉类食品中，如火腿，香肠，肉丸，肉馅等，可抑制肉类的不愉快气味，具有矫味作用，增进肉香熟成，赋予肉制品浓郁香味。
3、复合鲜味剂用于各式快餐食品方便面汤料中，突出肉类香味和增强鲜味 5’尿苷酸二钠和5’胞苷酸二钠的呈味力较弱。
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