一、简介
名称：安赛蜜
别称：安赛蜜钾，安赛蜜-K，A-K糖，乙酰舒泛钾
化学名：乙酰磺胺酸钾
Cas号：55589-62-3
分子量：201.24
分子式：C4H4KNO4S
二、用途
1、甜味纯正：甜味优于蔗糖
2、高甜味：是蔗糖的200~250倍。
3、易溶于水：20℃时溶解度为27克。
4、无热量：在体内不被代谢，不产生热量，是理想的甜味剂。
5、协同作用：和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度30%~50%。
6、高度稳定性：其纯度在通常情况下保存10年无任何分解迹象，在空气中不吸湿，对热稳定。能耐225℃高温，在PH2~10范围内稳定，使用时不与其它食品成分或添加剂发生反应。
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